糯米飯配的酒

每次吃 臘味 糯米飯時總想起八十年代的街邊檔，總是覺得現時市場上水準差了很多。但 臘味 與 糯米這對絕配依然是很有吸引力， 臘味 蒸熟後汁流入 糯米，糯米與 臘味 汁發生化學作用，變得更有質感和看氣洋溢。至於 臘味 在經過長時間高溫蒸過後，變得甜美，亦因少了油分更易入口。

臘味 糯米飯配搭的葡萄酒，要選擇味道偏甜的紅酒，甚至是半甜酒，因為 臘味 糯米飯味道帶甜。另外，亦可選擇 Full Body 厚身的紅酒，才可以不失禮地與 臘味 糯米飯的味道互相輝映。此外，可以選擇帶些少酸的白酒，因為 臘味 糯米飯可能會令您食滯，而需要帶酸和凍的飲品消滯。最後可以考慮較簡單的紅酒，包括玫瑰紅酒，因為簡單，才更能品嚐 臘味 糯米飯那種較複雜帶層次的味道。