浪漫香草露絲瑪利

Rosemary的原產地是地中海沿岸，中文正確名稱是迷迭香，亦常被直譯為露絲瑪利。Rosemary的香味很濃烈，有提神醒腦的作用。在古埃及和羅馬時期，Rosemary露絲瑪利是西方國家常用的草藥，至中世紀時才被用作香草，和用來醃肉類。

由於迷迭香的香味很濃，在中古世紀時歐洲人會縫製成迷迭香香包，放在孩子枕邊，認為可驅蟲和防止發惡夢。這種做法有點受到宗教的影響的，據聖經記載，耶穌曾經用Rosemary避開軍隊的追趕，所以Rosemary是可以驅除邪惡的香草植物。西方人現時亦常在聖誕節時，將迷迭香串成花環掛在門上，象徵祝福。

Rosemary露絲瑪利亦是一種很浪漫的香料，因為莎士比亞的“Hamlet”說道，Rosemary是用來維持兩人之間的互相思念。西方人會用迷迭香做愛人間的信物，象徵此情不渝。

新鮮和風乾的迷迭香葉，都是羊肉和牛肉的絕配，作這些肉類的調味及醃料一流。另外亦可把迷迭香的葉當花茶泡，加入蜜糖，美味芳香。