地中海意粉

題目：地中海意粉 作者：食意網 日期：2010年5月28日

意大利人有一種很簡單的意粉菜式叫Fusilli Mediterranei或Fusilli alla Mediterranea，意思是地中海風味螺旋粉，英文叫Fusilli Mediterranean。除螺旋粉外意大利人亦喜愛以Spaghetti代替。這種意粉的材料一般包括芝士、橄欖油、蕃茄、蒜頭、香草如Rosemary或Basil，及其中最關鍵的Capers。

Caper是源自地中海地區的一種植物，意大利人喜愛將這種植物的果Capers以鹽或醋醃製，用作食物尤其是沙律的配料，是意大利菜中最常見的配料之一。

Capers的味道帶微酸且有十分濃郁的果味，用上Capers的意粉一般都是很開胃的，包括Fusilli Mediterranei都是很開胃的菜式。Capers含抗氧化成份，可加強人體抵抗力，亦有人指Capers對肝臟有益。